Mỳ cay 7 cấp độ: Trào lưu kinh doanh “phất” nhanh có bền?

Tuyết Nhung

14:49 16/08/2016

BizLIVE - Trước sự nở rộ ngày càng nhiều nơi kinh doanh mỳ cay 7 cấp độ, nhiều người đặt câu hỏi, liệu trào lưu này có thực sự tạo được tiếng tăm lâu dài hay chỉ là cơn sốt trong thời gian ngắn rồi lặn mất tăm như nhiều trào lưu ẩm thực khác?

Mỳ cay 7 cấp độ: Trào lưu kinh doanh “phất” nhanh có bền?

Mỳ cay 7 cấp độ đang gây sốt trong giới trẻ.

Bán nghìn bát mỗi ngày là thường!
Thời gian gần đây, một trong những món ăn đang “làm mưa làm gió” trên thị trường phải kể đến mỳ cay 7 cấp độ. Từ đầu năm đến nay, hàng chục quán mỳ cay được mở ra như nấm trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh. 
Một chủ cửa hàng mỳ cay trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh cho biết, kể từ khi mô hình kinh doanh này được mở, trung bình mỗi ngày anh bán được khoảng 1.000 bát mỳ và đang có tham vọng mở rộng thị trường sang các nước khác. 
“Mô hình này là tình cờ một người bạn của tôi nghĩ ra. Ban đầu, tôi miễn phí cho khách đến ăn được cấp độ 7, cấp cao nhất của quán, nhưng dần chỉ tặng móc khóa công nhận khi có quá đông khách vượt qua được cấp độ 7. Thời điểm đông khách nhất là 11h đến 13h và từ 18h đến đêm", chủ quán chia sẻ.
Mới đây nhất, một quán mỳ cay 7 cấp độ cũng đã khai trương trên phố Phạm Tuấn Tài, Hà Nội. Dù đã khai trương đã được gần 1 tháng nhưng lượng người hiếu kỳ, muốn thử sức ăn cay đến đây vẫn trong tình trạng đông nghịt bất kể mưa nắng, nhất là các bạn trẻ. Trước sự nở rộ nhanh chóng của mô hình kinh doanh mì cay, nhiều nơi cũng đang “rậm rịch” chuẩn bị mở quán để theo kịp trào lưu đang nóng này. 
“Phất” nhanh có bền?
 Một cửa hàng bán mỳ cay 7 cấp độ ở Hà Nội trong tình trạng luôn kín khách. Ảnh: T. Nhung.
Trước sự nở rộ ngày càng nhiều cửa hàng bán mỳ cay 7 cấp độ, nhiều người đặt ra câu hỏi, liệu loại mỳ cay này có thực sự tạo được tiếng tăm lâu dài hay chỉ tạo nên cơn sốt một thời gian ngắn rồi lặn mất tăm như nhiều trào lưu ẩm thực khác?
Xét về sản phẩm, mỳ cay 7 cấp độ cũng không có nhiều khác biệt so với các loại mỳ khác, ngoại trừ vị cay. Hương vị mỳ không có gì đặc biệt, bát mỳ cũng chỉ ở mức trung bình chứ không quá to. 
Còn xét về giá, giá bán mỗi bát mỳ là 39.000 đồng, loại đặc biệt có kim chi tôm càng lên tới 79.000 đồng. Mức giá này được xem là đắt với đa phần người trẻ, chưa kể thành phần trong bát mỳ cũng chỉ “lèo tèo” vài thứ không thực sự nổi bật. Chưa kể khi ăn mỳ cay, khách hàng sẽ tốn thêm một khoản tiền kha khá để trả cho những thứ phát sinh như tiền nước, tiền khăn lạnh,…
Là một trong những quốc gia tiêu thụ mỳ gói lớn nhất nhì thế giới, mỳ gói được xem là món ăn quen thuộc với đa phần người Việt vì tính tiện dụng và giá rẻ, chỉ từ 3.000 đồng/gói. Với mức giá khá cao như mỳ cay 7 cấp độ, khách hàng sẽ chỉ ghé qua ăn thử theo trào lưu là chính chứ không tìm đến thường xuyên.
Về thị trường, mô hình kinh doanh này có lợi thế là thu hút được giới trẻ qua việc biết cách làm mới món ăn quen thuộc trở nên lạ khi có nhiều cấp độ để lựa chọn. Thế nhưng, giới trẻ cũng là đối tượng khách hàng không dễ chiều khi họ dễ dàng bị cuốn theo những xu hướng độc lạ khác trong tương lai gần.
Đó là chưa kể nguy cơ thoái trào của mô hình này khá cao khi ngày càng nhiều quán mỳ cay 7 cấp độ nở rộ. Khi đó, mỳ cay sẽ trở nên bình thường, lâu dần thành nhàm và khó lôi cuốn khách hàng tìm đến.
Cuối cùng, loại mỳ này cũng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu người dùng sử dụng thường xuyên với độ cay cao. Theo nhiều chuyên gia sức khỏe, bộ phận bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất khi ăn mì cay cấp độ 7 chính là dạ dày. Ăn quá nhiều ớt cay có thể gây viêm dạ dày. 
Bên cạnh đó, nôn ói, ợ chua, đau nóng rát dạ dày cũng là những hậu quả thường gặp khi ăn món ăn này. Thậm chí, việc ăn cay có thể gây trào ngược dịch vị từ dạ dày lên thực quản. Ớt cay cũng có thể khiến cơn đau viêm loét dạ dày tá tràng bộc phát ở những người có tiền sử bệnh này.
Nhìn chung, khó có thể phủ nhận sức lan tỏa và độ nóng của trào lưu ăn mỳ cay 7 cấp trên khắp cả nước hiện tại. Tuy nhiên, vẫn còn quá sớm để khẳng định sự thành công của mô hình kinh doanh này khi nó còn chứa đựng nhiều bất cập và những hiểm họa khó lường đe dọa đến sức khỏe của người tiêu dùng.

TUYẾT NHUNG

Bảng giáThị trường

VN-Index 742.74 ▲ 1.81 (0.24%)

 
VN-Index 742.74 1.81 0.24%
HNX-Index 92.96 1.06 1.15%
UPCOM 57.21 -0.71 -1.24%
DJIA 16,038.48 11.43 0.07%
Nasdaq 4,286.74 2.99 0.07%
Nikkei 225 16,122.71 -881.59 -5.47%
FTSE 100 5,632.19 -57.17 -1.02%

BizLIVE - Gặp gỡ